Infolamongan.id – Soto Ayam Lamongan, yang terkenal dengan kuah kaldu gurihnya, kini hadir dengan inovasi menarik. Beberapa kedai di Lamongan mulai menawarkan varian soto ayam yang dicampur dengan udang, menciptakan sensasi rasa baru yang menggugah selera.
Soto Ayam Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Ciri khas soto ini terletak pada kuahnya yang kaya rempah, disajikan dengan potongan daging ayam, mie soun, dan pelengkap seperti telur rebus, sambal, serta koya. Namun, baru-baru ini, sejumlah kedai di Lamongan mulai menambahkan udang segar dalam sajian soto ayam mereka.
Salah satu kedai yang memperkenalkan inovasi ini adalah Soto Lamongan “Udang Sejati”, yang dikelola oleh Ahmad Rifai. Menurut Rifai, penambahan udang bertujuan untuk memberikan variasi rasa yang lebih segar dan gurih pada soto ayam. “Udang menambah rasa manis alami yang cocok dengan kuah soto ayam yang sudah kaya rempah. Ini adalah cara untuk memberikan pengalaman baru kepada pelanggan,” kata Ahmad.
Proses pembuatan soto ayam Lamongan dengan udang segar ini dimulai dengan memasak ayam dan udang bersama-sama dalam kaldu, yang kemudian diberi bumbu khas Lamongan seperti kunyit, jahe, dan serai. Udang yang dimasak dalam kuah soto ini memberikan rasa gurih dan sedikit manis, yang memperkaya cita rasa soto yang sudah familiar di lidah masyarakat. Menurut salah satu pemilik kedai soto, Siti Maemunah, penggabungan udang dengan soto Lamongan ini terinspirasi dari keinginan untuk memberikan variasi baru dalam menikmati soto. “Udang memberikan rasa gurih yang lebih ringan dan segar, yang cocok dengan kuah soto yang sudah memiliki cita rasa kaya,” kata Siti.
Penggunaan udang segar dalam soto Lamongan juga memberikan sensasi baru pada tekstur kuahnya. Udang yang dimasak dengan bumbu rempah yang khas menambah kelezatan pada setiap sendok soto, membuatnya berbeda dari soto Lamongan pada umumnya. Pelanggan yang sudah mencicipinya mengaku puas dengan kombinasi rasa baru ini.
Pelanggan yang telah mencicipi varian baru ini memberikan respon positif. Salah satu pengunjung, Siti Nur, mengungkapkan, “Soto ayam dengan tambahan udang rasanya lebih segar dan kaya. Udangnya memberikan rasa yang berbeda dan enak banget dipadukan dengan ayam dan kuahnya.”
Soto Ayam Lamongan yang dicampur dengan udang segar menjadi pilihan baru bagi pecinta kuliner yang ingin merasakan cita rasa berbeda dari soto ayam tradisional. Inovasi ini tidak hanya memberikan variasi dalam menu soto, tetapi juga memperkenalkan perpaduan rasa yang lezat dan menggugah selera. Dengan hadirnya soto ayam Lamongan campur udang, kini para pecinta kuliner bisa menikmati sensasi baru yang segar dan nikmat.
